Aspérule odorante 50 grs.

LeGalium odoratum (gaillet odorant, aspérule odorante ou souffle de bébé sauvage) est une plante vivace à fleurs originaire d'une grande partie de l'Europe, de l'Espagne et de l'Irlande à la Russie, ainsi que de la Sibérie occidentale, de la Turquie, de l'Iran, du Caucase, de la Chine et du Japon. Elle est également naturalisée avec parcimonie dans des endroits épars aux États-Unis et au Canada. Elle est largement cultivée pour ses fleurs et son feuillage odorant. La plante dégage une forte odeur de foin fraîchement fauché lorsqu'elle est écrasée ou coupée. L'intensité aromatique du feuillage augmente lorsqu'il est séché, c'est pourquoi les feuilles séchées sont couramment utilisées dans les sachets ou les pots-pourris. Les plantes ont également été utilisées commercialement dans les parfums.

Comment utiliser Galium odoratum

Deux à trois poignées d'herbes légèrement flétries ou séchées sont recouvertes de vin blanc, laissées au repos pendant plusieurs heures puis bues. L'herbe séchée peut également être placée dans de l'alcool à 40 % (vodka) et laissée à reposer toute la nuit. Le lendemain, on filtre et on remplit de vin blanc ou de champagne.